单体速冻对虾的生产工艺

• 作者: 饶建兵
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 对虾 单体速冻 渡冰衣
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 3227字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.09.039

摘要

介绍了速冻对虾的生产工艺及其操作要点,提出适宜的质量标准,并时速冻对虾生产现存的问题进行了分析与探讨.