一起弗氏柠檬酸杆菌引起的食物中毒

• 作者: 刘添发 吴韶乾 周联 张希圣 彭秀儒
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 弗氏柠檬酸杆菌 食物中毒 凉菜
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 食品卫生监测
• 页码范围: 678-678,680
• 页数: 2页
• 分类号: R155.3
• 字数: 1381字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2002.05.052

摘要

目的:通过对一起疑似食物中毒的调查分析,探讨其发病原因及预防措施.方法:采用流行病学调查,结合病人的临床表现及实验室检验结果进行分析.结果:在2位患者的肛拭子及1份食品("凉拌三丝")样品中均检出弗氏柠檬酸杆菌,其他病原菌均未检出.结论:这是一起由于食用受弗氏柠檬酸杆菌污染的凉菜而引起的细菌性食物中毒.