一起弗氏枸橼酸杆菌为主所致疑似食物中毒的调查分析

• 作者: 何文勋 刘利 钟宁 陈德超 陈炳莲
• 来源期刊: 医学信息
• 关键词: 弗氏枸橼酸杆菌 大肠菌群 疑似食物中毒 凉菜
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 临床医学 -- 经验交流
• 页码范围: 683-683
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目的通过对一起疑似食物中毒的调查分析，探讨其多重性条件致病菌所致发病特点及预防措施。方法现场采样采取流行病学方法调查餐饮店食物污染和制作过程，结合患者的临床表现进行分析。结果在抽取当天剩余的4种食物（炸虾、麻辣牛肉、蕨菜、油）样品进行检验，发现除蕨菜外均检出弗氏枸橼酸杆菌，且大肠菌群≥24000MPN，其他病原菌均未检出。结论本次疑似食物中毒有一定的流行病学特征菌源为弗氏枸橼酸杆菌为主的多重性所致，症状轻，女性和儿童发病多，污染食物为凉菜和食油可能大，提示预防措施主要应在食品制作和保存过程下功夫。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何文勋		3	3	1.0	1.0
2	陈炳莲		2	0	0.0	0.0
3	刘利		2	0	0.0	0.0
4	陈德超		2	0	0.0	0.0
5	钟宁		3	3	1.0	1.0