钙复合巯基化壳聚糖的水果保鲜研究

• 作者: 赵玉清 隋惠芳 马金龙 黄泽伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 钙复合巯基化壳聚糖 水果保鲜
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 246-248
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 1634字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.075

摘要

制备了壳聚糖的新的衍生物-钙复合巯基化壳聚糖,进行了IR光谱表征和水果保鲜实验.证明钙复合巯基化壳聚糖高效、无毒、使用方便,保鲜效果优于传统保鲜剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉清	大连民族学院化工系	42	366	11.0	17.0
2	马金龙	大连民族学院化工系	27	100	5.0	9.0
3	黄泽伟	大连民族学院化工系	2	14	1.0	2.0
4	隋惠芳	大连民族学院化工系	1	13	1.0	1.0