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摘要:
本文综述了国外关于低聚原花青素的研究概况,分别从其结构、分布、功能应用及提取研制进行概述.
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文献信息
篇名 天然抗氧化剂低聚原花青素的研究进展
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 低聚原花青素 抗氧化剂 清除自由基
年,卷(期) 2002,(2) 所属期刊栏目 综述
研究方向 页码范围 147-150
页数 4页 分类号 TS2
字数 3742字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.02.047
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吕丽爽 南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系 51 958 16.0 30.0
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研究主题发展历程
节点文献
低聚原花青素
抗氧化剂
清除自由基
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
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