辐照复合式保藏工艺研究

• 作者: 舒娜 芮汉明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 辐照 工艺 复合
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3382字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.06.021

摘要

介绍了辐照工艺在食品加工与保藏中的作用,着重研究辐照工艺与其它工艺联合使用时,对不同食品所产生的不同效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	芮汉明	华南理工大学食品与生物工程学院	163	2113	25.0	35.0
2	舒娜	华南理工大学食品与生物工程学院	5	161	4.0	5.0