啤酒总氧组成分析及影响因素

• 作者: 罗伟 郑奕鹏
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 总氧 气相氧 液相氧
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2108字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2002.05.004

摘要

本文分析了酿造后期至包装阶段,总氧及其组成在各环节的变化情况,指出了灌装过程是总氧含量增加幅度最大的环节;并对灌装过程影响总氧的因素进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗伟		6	4	1.0	2.0
2	郑奕鹏		2	0	0.0	0.0