三氯蔗糖

• 作者: 李华 李韶雄 林洪 陈子昂
• 来源期刊: 精细与专用化学品
• 学科: 生物学
• 关键词: 三氯蔗糖 甜味剂 合成
• 年，卷（期）: 2002,（18）
• 所属期刊栏目: 新品介绍
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: Q533.1
• 字数: 2339字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1100.2002.18.011

摘要

三氯蔗糖是人类目前发现的最理想的新一代甜味剂,只有英国Tate&Lyle公司生产.其合成方法包括全保护法和单保护法两种,全保护法暴露的羟基少、氯代条件宽松、产品易精制提纯,但路线长、消耗大,反应总收率约25%;而单保护法的优缺点刚好相反,总收率约15%.三氯蔗糖已被世界上包括我国在内的30多个国家、地区承认,在食品中的应用领域十分广泛,国际价格为2000元/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李韶雄		10	196	8.0	10.0
2	李华		21	58	5.0	7.0
3	陈子昂		3	32	3.0	3.0
4	林洪		3	47	3.0	3.0