市售米粉甲醛含量的检测与分析

• 作者: 周光宇 张劲夫 胡敏予 谢朝晖 黄忆明
• 来源期刊: 中国现代医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 米粉 甲醛 检测
• 年，卷（期）: 2002,（22）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5+1
• 字数: 2166字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-8982.2002.22.009

摘要

目的:通过对长沙市市售米粉中甲醛含量的测定,了解其污染状况,为政府加强食品卫生监督管理工作提供依据,为城镇居民健康饮食提出合理建议.方法:在长沙市5区随机抽取样品共106份,应用乙酰丙酮显色法测定其甲醛含量.结果:106份样品中61份阳性,总检出率为57.55%,阳性样品中甲醛含量范围为0.011mg～2.859mg/kg.结论:本次检测的市售米粉样品中添加甲醛的现象相当普遍,建议有关部门在研究其对策的同时应加强宣传力度和食品卫生监督及市场管理,以保护广大市民的身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄忆明	中南大学公共卫生学院	56	657	13.0	22.0
2	周光宇	中南大学公共卫生学院	19	154	7.0	11.0
3	胡敏予	中南大学公共卫生学院	47	308	9.0	15.0
4	张劲夫	中南大学公共卫生学院	3	23	3.0	3.0
5	谢朝晖	中南大学公共卫生学院	2	17	2.0	2.0