市售茶叶、茶饮料中茶多酚含量的检测与分析

• 作者: 吴枫 张河 杨晓占 郭宇翱
• 来源期刊: 实验科学与技术
• 学科: 地球科学
• 关键词: 茶多酚 紫外分光光度法 酒石酸铁比色法 三波长法
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 实 验 技 术
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: N34|G642.0
• 字数: 2443字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4550.2015.06.004

摘要

该文以市售的6种茶叶以及5种茶饮料为样品，用紫外分光光度法、酒石酸铁比色法、三波长分光光度法检测这些样品中茶多酚的含量。结果表明：6种茶叶中茶多酚含量西湖龙井＞永川秀芽＞茉莉花茶＞明前绿茶＞隔年龙井＞茉莉花苞；5种市售茶饮料中茶多酚含量康师傅茉莉蜜茶＞康师傅绿茶＞统一冰红茶＞康师傅鲜果橙＞可口可乐雪碧。这一研究结果有助于人们更加理性地选用茶叶及茶饮料，并对其他物质茶多酚含量检测提供了实验指导。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓占	重庆理工大学光电信息学院	29	90	5.0	8.0
2	郭宇翱	重庆理工大学光电信息学院	1	7	1.0	1.0
3	张河	重庆理工大学光电信息学院	1	7	1.0	1.0
4	吴枫	重庆理工大学光电信息学院	1	7	1.0	1.0