超高效液相串联质谱检测茶叶及茶饮料中咖啡因含量

• 作者: 吴建兵 吴梅 王惠芳 秦园 钱志荣 陈祝军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶 茶饮料 超高效液相串联质谱 咖啡因
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 286-289,301
• 页数: 5页
• 分类号: TS272.5
• 字数: 3633字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.10.047

摘要

建立超高效液相串联质谱检测茶叶及茶饮料中咖啡因含量的方法.茶叶及茶饮料经前处理后进样,以0.1％甲酸水溶液-乙腈(80∶20,v/v)为流动相等度洗脱,流速为0.3 mL/min,经C18色谱柱分离,柱温25℃;质谱采用电喷雾离子源正离子模式、多反应检测模式检测,脱溶剂气(N2)温度500℃、流速700 L/Hr,毛细管电压3.5 kV,锥孔电压55 V,碰撞气为高纯氩气.在上述分析条件下,本法咖啡因的检出限为2.0 μg/L;在2.0～1000 μg/L浓度范围内的线性关系良好,相关系数r为0.9969;加标回收率达90.2％～103.9％;相对标准偏差在1.00％～3.00％(n=6).本方法简便、快速,选择性、重现性好、灵敏度高,适用于茶叶及茶饮料中咖啡因的定量分析,结果准确可靠,对于复杂样品中咖啡因的检测有明显优势.