芒果涂膜保鲜的研究

• 作者: 周文化 明飞平 李德茂
• 来源期刊: 华南热带农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 涂膜剂 芒果 保鲜
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 分类号: S667.7
• 字数: 2339字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-7054.2003.02.004

摘要

用CMC、柠檬酸、保鲜剂、CaCl2为主要原料研制果蔬保鲜涂膜剂,对芒果进行保鲜试验.结果表明,涂膜处理后的芒果,在贮藏过程中其硬度、酸度、叶绿素的含量、可溶性固形物、相对电导率等生理生化指标的变化速度均明显低于对照.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周文化	华南热带农业大学工学院	18	190	9.0	13.0
2	李德茂	华南热带农业大学工学院	7	73	5.0	7.0
3	明飞平	华南热带农业大学工学院	4	29	3.0	4.0