中国花鲈与日本花鲈营养成分的研究

• 作者: 吕志华 王远红 郑桂香 高天翔
• 来源期刊: 海洋水产研究
• 学科: 医学
• 关键词: 中国花鲈 日本花鲈 野生群体 营养成分
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: Q959.483|R151.3
• 字数: 2403字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7075.2003.02.006

摘要

对中国花鲈和日本花鲈的野生群体肌肉营养成分进行了研究.结果表明,中、日花鲈间肌肉营养成分有一定差异:中国花鲈灰分、脂肪含量高于日本花鲈,蛋白质含量低于日本花鲈;总氨基酸含量及必需氨基酸含量低于日本花鲈;中国花鲈脂肪酸中不饱和脂肪酸总量低于日本花鲈,其中单不饱和脂肪酸含量高于日本花鲈,多不饱和脂肪酸含量低于日本花鲈;二者都含有丰富的无机元素并且中国花鲈高于日本花鲈.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕志华	中国海洋大学水产学院	51	361	10.0	18.0
2	高天翔	中国海洋大学水产学院	154	2739	28.0	41.0
3	王远红	中国海洋大学水产学院	35	361	10.0	18.0
4	郑桂香	中国海洋大学水产学院	2	68	2.0	2.0