可德兰多糖发酵的工艺条件

• 作者: 何国庆 李卫旗
• 来源期刊: 浙江大学学报(理学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 可德兰 葡聚糖 发酵 溶氧
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 319-322
• 页数: 4页
• 分类号: Q815
• 字数: 2988字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1008-9497.2003.03.021

摘要

用正交试验法研究了可德兰多糖发酵培养基中各主要营养因子对多糖产量影响的显著性,并确定了最适培养基配方.分析了溶氧状态、初始pH值、温度等发酵工艺条件的变化对多糖产量影响的规律,从而确定了最适发酵工艺条件.此外,对某些溶氧助剂在可德兰多糖发酵中改善溶氧效果的作用作了尝试,发现添加一定量的植物油可改善发酵液的溶氧状况,有提高多糖产量的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学农工与食品学院	279	3858	34.0	45.0
2	李卫旗	浙江大学生命科学学院	24	237	10.0	15.0