灰树花深层发酵培养基优化研究

• 作者: 刘伟民 蔡蕾 陈力宏 陈庶来 黄达明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 灰树花 发酵 培养基 优化
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 99-102
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.5
• 字数: 2886字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.03.025

摘要

灰树花是药食两用真菌,富含多糖、氨基酸和矿物元素,可用液体深层发酵大规模生产.本试验研究分析了文献报导的营养因子对灰树花发酵的影响,并选择得到各因子及水平.以菌丝干重作为试验指标,通过四因素四水平的正交试验得到了优化培养基的组成为:马铃薯 250g/葡萄糖 30g,麸皮 20～ 35g,酵母膏 1.0～ 2.5g,磷酸二氢钾取 2～ 5g,硫酸镁取 0.5～ 2g,水 1L,菌丝生物量干重为 19.7g/L.方差分析表明混合碳源的浓度比对试验指标有显著影响.与文献结论进行了对比,得到不同结论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄达明	江苏大学生物与环境工程学院	72	701	15.0	23.0
2	刘伟民	江苏大学生物与环境工程学院	50	496	13.0	20.0
3	陈力宏	江苏大学生物与环境工程学院	12	61	3.0	7.0
4	陈庶来	江苏大学生物与环境工程学院	7	155	5.0	7.0
5	蔡蕾	江苏大学生物与环境工程学院	1	25	1.0	1.0