仙人掌保健酸奶的研制

• 作者: 印伯星 黄亚东
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌 酸奶 营养保健 低聚半乳糖
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 14-17,13
• 页数: 5页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 4663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2003.05.004

摘要

以仙人掌和鲜牛奶为主要原料,配以双歧因子--低聚半乳糖等,采用合理的生产工艺,经发酵可以制成质量优良的保健酸奶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	印伯星		15	58	5.0	7.0
2	黄亚东		90	327	11.0	13.0