仙人掌保健软糖的研制

• 作者: 王蕊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌 功能性甜味剂 凝胶软糖
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 118-119
• 页数: 2页
• 分类号: TS246.5+6
• 字数: 1306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.09.033

摘要

以仙人掌为主要原料,添加功能性甜味剂和凝胶剂,研制低热量、具有保健功能的仙人掌软糖,并对生产过程中的关键技术问题进行了研究探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王蕊		69	610	15.0	22.0