食品工业中的双极膜技术

• 作者: 傅荣强 徐铜文 杨伟华
• 来源期刊: 膜科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 双极膜 水解离 电渗析 食品工业
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 190-196
• 页数: 7页
• 分类号: TQ028.8
• 字数: 2814字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-8924.2003.04.035

摘要

双极膜是近年来国际上研究比较活跃的一种新型膜.基于双极膜的水解离技术正逐渐成为一种通用的目标单元操作,可用于多种工业过程,如化工生产、湿法冶金、环境保护和资源回收等领域,并大大地改变了这些领域的面貌.本文针对食品工业领域,介绍了双极膜在食品化工中的应用和研究现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐铜文	中国科学技术大学化学系	47	551	14.0	22.0
2	杨伟华	中国科学技术大学化学系	13	226	8.0	13.0
3	傅荣强	中国科学技术大学化学系	1	18	1.0	1.0