仙人掌山楂复合饮料的研制

• 作者: 代永刚 南喜平 吴琼
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 仙人掌 山楂 复合饮料
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.04.024

摘要

研究了以仙人掌、山楂和白砂糖为主要原料,采用正交试验和感官评定确定了产品配方和加工工艺,最佳工艺参数为:复合汁配比为3:7,稳定剂0.20%,柠檬酸0.25%,白砂糖8%.杀菌温度和时间为135℃,5-10S.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴琼	吉林农业大学研究生院	4	33	2.0	4.0