温度、赤霉素和乙烯处理对采后豌豆苗纤维合成及品质变化的影响

• 作者: 冯双庆 刘尊英 姜微波 赵玉梅
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 豌豆苗 纤维素 品质 赤霉素 乙烯
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 农业基础
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: S609.3
• 字数: 2196字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2003.01.017

摘要

研究了温度、赤霉素和乙烯处理对采后豌豆苗(Pisum sativum L.)纤维合成和品质变化的影响.结果显示,采后豌豆苗在7和13℃低温贮藏72h后,纤维素含量分别比20℃贮存的对照低55.1%和33.7%,叶绿素和可溶性糖含量显著高于对照;赤霉素抑制了采后豌豆苗的纤维合成并延缓叶绿素、蛋白质及可溶性糖含量的下降;乙烯则促进了纤维合成、并加速叶绿素、蛋白质、可溶性糖含量的下降.测定表明,低温显著抑制了纤维合成相关的酶如苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、肉桂醇脱氢酶和过氧化物酶的活性;低温和赤霉素能延缓采后豌豆苗品质下降,而高温和乙烯则加速豌豆苗品质下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯双庆	中国农业大学食品科学与营养工程学院	60	1415	24.0	36.0
2	赵玉梅	中国农业大学食品科学与营养工程学院	48	1081	20.0	31.0
3	姜微波	中国农业大学食品科学与营养工程学院	117	1522	24.0	32.0
4	刘尊英	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	102	4.0	5.0