赤霉素、乙醇处理对绿芦笋采后品质的影响

• 作者: 刘尊英 吕艳春 姜微波
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿芦笋 赤霉素 乙醇 可溶性糖 可溶性蛋白
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏保鲜技术
• 页码范围: 185-187
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1983字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.z1.044

摘要

研究分析了赤霉素、乙醇、对绿芦笋采后品质的影响作用.结果表明,赤霉素或乙醇处理能明显延缓绿芦笋采后品质的下降.在模拟货架存放的24℃下贮藏,赤霉素处理的绿芦笋叶绿素、可溶性糖及可溶性蛋白含量均显著高于对照;乙醇处理的绿芦笋叶绿素、可溶性糖也显著高于对照.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜微波	中国农业大学食品科学与营养工程学院	117	1522	24.0	32.0
2	吕艳春	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	41	4.0	5.0
3	刘尊英	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	102	4.0	5.0