匀强高压静电场对采后绿芦笋嫩茎贮藏品质的影响研究

• 作者: 曾一凡 舒时富 陈庆 陈立才 黄俊宝 黄芳
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 匀强高压静电场 绿芦笋嫩茎 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 949-955
• 页数: 7页
• 分类号: S644.6|S609+.3|S129
• 字数: 4537字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13836/j.jjau.2018119

摘要

为研究匀强高压静电场(uniform high voltage electrostatic field,UHVEF)对绿芦笋嫩茎的保鲜效果,以绿芦笋为原料,探讨UHVEF处理对采后绿芦笋嫩茎贮藏品质指标的影响.经200 kV/m和250 kV/m对采后绿芦笋嫩茎进行持续15 d处理,每隔2 d取样,统计分析不同处理下其失重率、呼吸强度、可溶性糖含量和过氧化物酶(POD)活性等指标变化,试验设置对照组.结果表明:与对照组相比,采用适当的UHVEF处理对采后绿芦笋嫩茎进行处理,具有良好的保鲜效果.在不同匀强高压静电场的处理下,绿芦笋嫩茎的失重率、呼吸强度、可溶性糖含量和过氧化物酶活性等各项生理指标均表现出抑制性,场强越大,抑制效果越明显.失重率增长速度明显减缓;呼吸强度明显减弱,呼吸跃变时间推迟了4 d,到达峰值的时间推迟了9 d;可溶性含糖量存在先上升后下降趋势,后熟过程推迟2～4 d,后期下降速率平缓.POD酶活性呈先上升又下降的趋势,活性达到峰值点推迟了2 d.经UHVEF处理对采后绿芦笋失重率、呼吸强度、可溶性糖含量和POD酶活性的影响均差异性显著.研究结果为UHVEF用于采后绿芦笋嫩茎保鲜贮藏提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾一凡	江西农业大学工学院	16	184	6.0	13.0
2	陈庆		4	1	1.0	1.0
3	黄芳		1	1	1.0	1.0