1-甲基环丙烯及乙烯对绿芦笋采后品质的影响

• 作者: 刘尊英 吕艳春 姜微波
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 绿芦笋 1-MCP 乙烯 采后品质 贮藏
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 农业工程
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: S609.3
• 字数: 2426字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2003.06.007

摘要

为改进绿芦笋常温贮运保鲜技术,将采后绿芦笋用1-甲基环丙烯(1-MCP)和乙烯分别在密闭的玻璃缸内常温下处理24 h,测定其品质指标变化.结果表明:外源乙烯处理加快了绿芦笋的老化进程,使其品质下降,商品率降低;乙烯受体抑制剂1-MCP处理延缓了绿芦笋叶绿素、可溶性糖和蛋白质含量的下降和木质素含量的上升.24 ℃贮藏3 d,1-MCP处理的绿芦笋商品率仍达88%以上,比对照高12.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘尊英	中国海洋大学食品工程系	91	960	19.0	27.0
2	姜微波	中国农业大学食品科学与营养工程学院	117	1522	24.0	32.0
3	吕艳春		1	0	0.0	0.0