猕猴桃辐照保鲜效果的研究

• 作者: 傅俊杰 冯风琴
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 辐照 猕猴桃 保鲜
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照贮藏·食品加工
• 页码范围: 367-369
• 页数: 3页
• 分类号: S663
• 字数: 2306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2003.05.013

摘要

本文研究了猕猴桃辐照保鲜效果,结果表明,辐照对果实硬度、Vc含量有显著影响,对可溶性固形物、总糖和总酸没明显影响.0.3～1.5kGy的辐照剂量处理可使猕猴桃在室温条件下(20±2℃)贮藏保鲜期比对照延长13d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅俊杰	浙江大学原子核农业科学研究所	39	447	12.0	18.0
2	冯风琴	浙江大学食品系	3	57	3.0	3.0