海南槟榔常见品种果实性状及三大营养成分比较研究

• 作者: 冯锦东 周海鹏 杜道林 王有生 甘炳春 符碧 陈伟平
• 来源期刊: 海南师范学院学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 槟榔 营养成分 海南
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 47-53
• 页数: 7页
• 分类号: Q949
• 字数: 4477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4942.2003.04.011

摘要

将采集到的海南槟榔的不同品种进行分类编号,对它们果皮和果核的主要营养成分含量进行了研究.分别采用蒽酮比色法、索氏脂肪抽提称重法和凯氏定氮法测定可溶性糖、粗脂肪和蛋白质的含量.结果表明:5个编号的品种果皮和果核在粗脂肪含量上全部达到差异极显著水平;当把5个编号的品种分成长蒂种、短蒂种两类进行差异显著性检验时,则两者果皮的可溶性糖含量及果核的粗脂肪含量差异极其显著;将3种长蒂种进行多重比较,它们的果皮和果核的粗脂肪含量均达到差异极显著水平或显著水平;两个短蒂种差异显著性检验的结果是果核的粗脂肪含量和果皮蛋白质含量有极显著差异.海南槟榔不同品种的果皮和果核在粗脂肪含量上有极显著差异性.3个不同长蒂种之间可据它们粗脂肪含量不同作为鉴定依据.海南槟榔不同品种三大营养成分含量与其槟榔碱含量均无显著相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	符碧	海南师范学院生物系	26	237	9.0	15.0
2	周海鹏	海南师范学院生物系	1	12	1.0	1.0