华杨1号黄果西番莲主要营养成分研究初报

• 作者: 吴锦铸 罗汝南 陈永泉 黄琼 黄苇
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 黄果西番莲 华扬1号 营养成分
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺作物
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: S667.9
• 字数: 2200字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2003.05.012

摘要

华杨1号黄果西番莲营养丰富,糖、酸含量高,是良好的果汁原料.其果汁中主要营养成分的含量与夏威夷出产的黄果西番莲接近;果汁中可溶性固型物、总糖、还原糖、总酸和L-抗坏血酸的含量存在显著的季节性差异.夏末初秋成熟的果实品质最佳,糖酸比高;冬季成熟的果实品质较差,但L-抗坏血酸含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈永泉	华南农业大学食品学院	44	1075	17.0	32.0
2	黄苇	华南农业大学食品学院	82	731	14.0	23.0
3	吴锦铸	华南农业大学食品学院	22	393	11.0	19.0
4	黄琼	华南农业大学食品学院	22	90	5.0	9.0
5	罗汝南	华南农业大学食品学院	2	33	2.0	2.0