一起莫根氏变形杆菌食物中毒的调查分析

• 作者: 唐秀英
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 莫根氏变形杆菌 食物中毒 调查分析
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: R155.31
• 字数: 2644字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1077-6131.2003.02.005

摘要

对一起学生因食用早餐中被莫根氏变形杆菌污染的凉拌菜引起的食物中毒进行调查分析,认为发生学生食物中毒的原因和关键问题是:凉拌菜在加工操作和存放过程中受到莫根氏变形杆菌的污染,并大量繁殖所致.探讨了预防变形杆菌食物中毒的关键措施,针对制作凉拌菜等食品的卫生问题,就加强食品卫生监督与管理,防止食物中毒发生提出了建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐秀英		3	7	1.0	2.0