日粮中添加紫苏籽对鸡蛋黄多不饱和脂肪酸含量影响的研究

• 作者: 宋永 李同洲 王晓燕 臧素敏
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 紫苏 蛋黄 多不饱和脂肪酸 胆固醇
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: S831.5
• 字数: 2550字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0529-5130.2003.06.005

摘要

玉米-豆粕型蛋鸡日粮中分别加入8%,12%,16%,20%的紫苏,研究鸡蛋黄多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量及其比例变化,分析蛋黄胆固醇含量.结果表明:添加8%,12%,16%,20%的紫苏,蛋黄PUFA由添加前的17.03%分别提高到20.42%,23.61%,24.07%,24.62%,添加12%,16%,20%紫苏组与对照组间差异极显著(P<0.01).蛋黄脂肪中ω-3含量分别提高到6.88%,8.72%,9.86%和9.95%,添加组与对照组(1.12%)相比差异极显著(P<0.01).每枚鸡蛋中ω-3的绝对含量由添加前的52.83 mg增加到299.82,394.89,436.77,452.97 mg.ω-6/ω-3的比例由添加前的13.07,分别降到1.98,1.67,1.44,1.47.PUFA/SFA(饱和脂肪酸)由对照组的0.38升高到0.68(20%组).蛋黄胆固醇含量无明显变化.紫苏可提高PUFA、ω-3含量,改善ω-6/ω-3和PUFA/SFA的比例,降低生产成本,因此建议在饲粮中添加16%紫苏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓燕		36	754	14.0	27.0
2	臧素敏		68	586	14.0	21.0
3	李同洲		39	460	14.0	20.0
4	宋永		10	113	7.0	10.0