无糖型蔬菜冰淇淋

• 作者: 王娣
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 西红柿 冰淇淋 甜味剂
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与创新
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.2|TS277
• 字数: 1967字
• 语种: 中文

摘要

介绍了以胡萝卜、西红柿为原料,以天然甜味剂取代砂糖,生产无糖型蔬菜冰淇淋的工艺流程,并对其关键技术进行了探讨.该产品集营养、保健于一身,十分适宜糖尿病患者、心血管病人、肥胖者等特殊人群的需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娣	蚌埠高等专科学校食品工程系	2	2	1.0	1.0