火龙果的开发与利用

• 作者: 刘学铭 吴继军 朱志伟 李升锋 舒娜 陈智毅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 火龙果 绿色食品 保健 开发
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.2
• 字数: 3380字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.07.038

摘要

综述了火龙果的营养价值、保健功能和药用价值,以及火龙果资源综合利用和开发,发展火龙果具有重要的经济意义,同时也指出火龙果深加工研究需要加强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈智毅	广东省农业科学院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	64	985	19.0	30.0
2	刘学铭	广东省农业科学院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	121	2284	26.0	42.0
3	吴继军	广东省农业科学院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	132	1098	19.0	30.0
4	李升锋	广东省农业科学院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	27	482	12.0	21.0
5	朱志伟	华南理工大学食品与生物工程学院	83	1619	25.0	36.0
6	舒娜	华南理工大学食品与生物工程学院	5	161	4.0	5.0