饲喂不同油脂对黄羽肉鸡肌肉组织中脂肪酸组成的影响

• 作者: 卢洁 夏中生 邹彩霞 陈继新
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 油脂 多不饱和脂肪酸 n-6/n-3脂肪酸比值 黄羽肉鸡
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: S831.5
• 字数: 2707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0529-5130.2003.07.006

摘要

选用83日龄的雌性广西黄羽肉鸡90只,随机分成5组(每组设2个重复,每个重复9只,共18只),研究饲粮中不同油脂对肉鸡肌肉组织脂肪酸组成的影响.5组饲粮分别含3%的富含饱和脂肪酸的棕榈油(PO3组,对照组)、3%(LO3组)和5%的富含α-亚麻酸(C18:3 n-3,ALA)的亚麻油(LO5组)、5%的富含长链n-3脂肪酸(如C20:5 n-3,EPA;C22:6 n-3,DHA)的鱼油(FO5组)、5%的富含亚油酸(C18:2 n-6, LA)和ALA的火麻仁油(HO5组).饲喂28 d,取样测定胸肌和腿肌中的脂肪酸组成.结果表明:PO3(对照组)肌肉中的n-6/n-3脂肪酸比值比例高于其他组(P<0.05);与对照组相比,LO3组和LO5组以ALA和LA为主的多不饱和脂肪酸(PUFA)增加(P<0.05),ALA和LA在体内可转化为相应的长链脂肪酸;FO5组以长链n-3 PUFA,(如EPA、DPA、DHA)为主的PUFA含量增加(P<0.05);HO5组以LA为主的n-6脂肪酸高于其他组(P<0.05);长链PUFA(如DHA)易沉积于胸肌中,而LA,ALA易沉积于腿肌中.由此可见,肉鸡肌肉组织脂肪酸的组成充分反映了饲粮油脂的脂肪酸组成,通过饲粮中添加不同脂肪酸组成的油脂可生产富含特定PUFA的鸡肉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏中生	广西大学饲料研究所	102	979	18.0	24.0
2	陈继新		3	58	3.0	3.0
3	卢洁	广西大学饲料研究所	53	522	13.0	21.0
4	邹彩霞		12	157	8.0	12.0