新型营养强化剂在液体乳制品中的应用

• 作者: 孙程 左曙辉 陈晓倩
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 营养强化剂 功能性乳制品 营养奶
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 七、营养强化剂及特种营养食品篇
• 页码范围: 312-313，335
• 页数: 3页
• 分类号: TS252
• 字数: 2406字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.z1.063

摘要

本文介绍了近几年来在液体乳制品中常使用的营养强化剂的功能特性及使用方法,对营养奶配方设计时应注意的几个方面做了阐述,对功能性乳制品的发展做出了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙程		8	12	2.0	3.0
2	左曙辉		7	12	2.0	3.0
3	陈晓倩		6	10	2.0	3.0