云南省16年毒蕈引起的食物中毒分析

• 作者: 李西云 赵世文 陶汝国
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 担子菌纲 蕈中毒 综合分析
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 监督管理
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: Q15|R155.32
• 字数: 2248字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2003.01.013

摘要

为进一步做好毒蕈食物中毒的预防工作,对云南省1985年～2000年毒蕈引起的食物中毒情况进行了分析.16年间全省共发生毒蕈食物中毒378起,中毒2 330人,死亡326人,病死率13.90%,年均死亡20.4人.毒蕈食物中毒常年均有发生,夏秋季为多,一家一户零星发生者居首,农村发病率明显高于城市,其中中毒占同期全部食物中毒起数、发病人数、死亡人数的25.37%、4.38%和52.16%.误食有毒牛肝蕈引起的中毒占6.88%,未能鉴定毒蕈种类的蕈引起的中毒占85.71%.根据16年毒蕈引起的食品中毒分析,我们认为应尽快研究出简易、可行的化学检验方法.对生产经营食用蕈的宾馆、饭店、企业推荐可食种类.食用蕈的专业生产、经营单位宜聘专业蕈类鉴定人员.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵世文		47	165	6.0	11.0
2	陶汝国		6	38	3.0	6.0
3	李西云		4	37	3.0	4.0