营养和饲喂制度对猪肉品质调控的研究进展

• 作者: 朱晓萍 裴世东
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 畜牧学 肉质 综述 饲喂制度 营养物质
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: S828.5
• 字数: 3063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0258-7033.2003.03.023

摘要

肉质是人们经常谈论的一个话题.影响肉质的因素很多,动物的品种、性别、年龄、应激、营养与饲喂制度以及肉品的加工等都会影响到肉的品质.近年来,国外关于肉品质的研究报道较多,尤其是在关于营养与饲喂制度对肉品质的影响研究非常活跃.国内研究相对较少.本文仅就近年来限制饲喂、饲料中加入不同的营养物质如:糖、镁、色氨酸、糖分解酶抑制剂、肌肽等营养元素对肉质的影响及其机理作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裴世东		3	15	1.0	3.0