黑穗醋栗(布劳德)叶片中黄酮类物质抗氧化性研究

• 作者: 付红 徐雅琴 邵铁华
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 布劳德 叶片 猪油 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 196-198
• 页数: 3页
• 分类号: S663.9|S601
• 字数: 2200字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2003.02.018

摘要

以黑穗醋栗(布劳德)叶片为试材,采用烘箱贮存法测定了该叶片提取物黄酮类物质在猪油中的抗氧化活性并与一些合成的抗氧化剂进行了比较.结果表明,布劳德叶片黄酮提取物具有一定抗氧化效果,且随着添加量的增加,抗氧化作用呈上升趋势;增效剂Vc与提取物混合使用呈现一定的增效作用,而CA(柠檬酸)无增效作用;抗氧化顺序为0.02%槲皮素＞0.02%PG＞0.02%BHT＞0.40%提取物＞0.05%提取物+0.05%Vc＞0.20%提取物＞0.10%提取物＞0.05%提取物＞0.05%提取物+0.05%CA＞0.02%提取物＞对照.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐雅琴	东北农业大学理学院	162	1601	20.0	32.0
2	付红	东北农业大学理学院	17	364	9.0	17.0
3	邵铁华	东北农业大学理学院	10	140	5.0	10.0