番石榴叶中黄酮类物质提取及其抗氧化性研究

• 作者: 丁利君 林燕如
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 番石榴叶 黄酮 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: S567.1+9
• 字数: 3179字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.10.019

摘要

研究了番石榴叶中黄酮类物质的提取工艺,并用正交实验确定了最佳的提取条件.实验结果表明:番石榴叶中总黄酮类物质的最佳提取条件为原材料经过微波处理3 min,再用40%的乙醇回流3 h,此条件下黄酮得率为9.91%.抗氧化实验表明,番石榴叶黄酮提取物能有效抑制猪油的氧化,对羟自由基和超氧自由基有良好的清除作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林燕如	韩山师范学院化学系	43	246	6.0	14.0
2	丁利君	广东工业大学轻工化工学院	44	312	10.0	15.0