甘蔗叶中黄酮类物质的提取及其抗氧化性研究

• 作者: 吴建中 欧仕益 汪勇
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘蔗叶 黄酮 抗氧化
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 165-167
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2223字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.02.013

摘要

采用30%的乙醇溶液从甘蘸叶中提取出黄酮类成分,以芦丁为标准物质,测定提取物的总黄酮含量,分别研究了提取物清除DPPH自由基及防止亚油酸氧化的能力.结果显示:提取物的总黄酮含量为12.5%,抗氧化效果显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧仕益	暨南大学食品科学与工程系	235	3240	27.0	45.0
2	吴建中	暨南大学食品科学与工程系	36	518	13.0	22.0
3	汪勇	暨南大学食品科学与工程系	87	888	17.0	23.0