芦荟凝胶的性质研究

• 作者: 张钟 翁兴磊
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟凝胶 性质 影响因素
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.7
• 字数: 2360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-2030.2003.03.022

摘要

研究了pH值、NaCl和温度对芦荟凝胶的黏度、溶解度、持水性、pH值、凝固点及耐冷冻性和热可逆性的影响.结果表明,未均质的芦荟凝胶液黏度和持水性比均质后的芦荟凝胶液更大,未均质的芦荟凝胶液的黏度为122 MPa@s,透光率为18.5%,持水性为57 min(3 500 r@min-1),pH为4.60;芦荟凝胶的凝固点为-2℃;pH对其性质影响非常明显,特别在pH超过10.68以后,透光率和黏度明显增加;NaCl对透光率的影响较明显,对pH和黏度影响不大;温度对黏度和透光率的影响较明显,对pH的影响不大.