魔芋粉酶解产物与低聚果糖对双歧杆菌的促生长作用比较研究

• 作者: 张群芳 秦湘红
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 魔芋粉 酶解产物 双歧杆菌 双歧因子
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 261-261，263
• 页数: 2页
• 分类号: R378.992
• 字数: 1946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-376X.2003.05.006

摘要

由枯草芽胞杆菌以摩芋粉为底物经发酵培养获得的β-甘露聚糖酶酶活力达10 U/ml,用该酶液水解魔芋粉制备含有低聚糖的魔芋粉酶解产物.在无碳源的GAM基础培养基中,添加不同量的魔芋粉酶解产物对双歧杆菌具有明显的促生长作用,其促生长作用与低聚果糖相当,均以2%的浓度增殖效果最明显,与不加低聚糖的对照组相比,活菌数可以提高几倍到十几倍.