菊糖及其酶解产物对长双歧杆菌的促生长作用

• 作者: 张建平 张泽生 王金菊
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 长双歧杆菌 菊糖 低聚果糖
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 17-20
• 分类号: TS245.9
• 字数: 2773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2011.02.005

摘要

研究了长双歧杆菌在分别以葡萄糖、菊糖和菊糖酶解所得低聚果糖为碳源的培养基中的生长情况,在这些培养基中,长双歧杆菌最高菌体质量浓度分别是0.30、0.37、0.41 g/L,在以菊糖和低聚果糖为碳源的培养基中的增殖情况要好于以葡萄糖为碳源的培养基,通过原子力显微镜对长双歧杆菌的形态进行观察,发现在分别以菊糖和葡萄糖为碳源的培养基中其形态无明显差别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泽生	天津科技大学食品工程与生物技术学院	195	1737	20.0	30.0
2	王金菊	天津科技大学食品工程与生物技术学院	21	79	5.0	7.0
3	张建平	天津科技大学海洋科学与工程学院	10	77	6.0	8.0