固定化脂肪酶催化己酸乙酯的研究

• 作者: 张国政 熊宁波 魏纪平
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化酶 有机溶剂 酯化 己酸乙酯
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 香精香料
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.01.007

摘要

利用固定化脂肪酶在溶剂相中催化己酸和乙醇的合成反应.研究了反应体系中的含水量、溶剂、反应温度、加酶量、加入分子筛等因素对催化己酸乙酯反应的影响规律.在含水量在0.4%、酶粉湿度8%、温度30℃、加酶量0.1g/15ml,在环己烷溶剂中,经过8h的反应,加入1克分子筛,己酸乙酯的合成转化率可达82.69%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国政	天津科技大学食品科学与生物工程学院	9	102	6.0	9.0
2	魏纪平	天津科技大学食品科学与生物工程学院	3	20	3.0	3.0
3	熊宁波	天津科技大学食品科学与生物工程学院	3	20	3.0	3.0