谷物β-葡聚糖的提取和纯化

• 作者: 姚惠源 申瑞玲
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 谷物 β-葡聚糖 提取
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工及食品
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 3358字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2003.08.012

摘要

阐述了近年来谷物β-葡聚糖的提取及初步纯化概况,并总结了影响β-葡聚糖的提取因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚惠源	江南大学食品学院	379	7383	42.0	59.0
2	申瑞玲	江南大学食品学院	9	265	9.0	9.0