浓缩苹果汁生产中HACCP的建立和运用

• 作者: 左容 阎晓莉 马维君
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 浓缩苹果汁 质量控制
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4146字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2003.z1.024

摘要

对浓缩苹果汁生产过程中影响产品安全性的因素进行了危害分析,研究确立了5个关键控制点以及关键限值,并采取了相应的纠偏措施,以将危害因素降低到最低限度,提高产品的质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阎晓莉	西北农林科技大学机械电子工程学院	6	86	5.0	6.0