HACCP系统在无菌包装苹果汁生产中的应用

• 作者: 孟宏昌 樊军浩 秦明利
• 来源期刊: 信阳师范学院学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 果蔬汁 无菌包装
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 应用技术研究
• 页码范围: 331-334
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 3431字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-0972.2004.03.023

摘要

以无菌包装苹果汁生产为例,探讨了危害分析与关键控制点 HACCP(Hazard Analysi s Critical Control Point) 体系在无菌包装果蔬汁生产中的建立和实施过程,以满足人们对绿色、营养、安全的果蔬汁的消费需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宏昌		41	186	6.0	12.0
2	樊军浩		25	150	4.0	11.0
3	秦明利		14	83	4.0	9.0