HACCP在无菌包装果汁生产中的应用

• 作者: 周绪宝 李绍振
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 果汁 无菌包装 监控
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 机械包装
• 页码范围: 79-80
• 页数: 2页
• 分类号: TS206
• 字数: 2002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.06.033

摘要

介绍了HACCP的七个原则及在果汁中的具体应用,确立了关键控制点及临界参数和纠正措施,概述了资料记录与保存体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李绍振		13	185	6.0	13.0
2	周绪宝	中国农业大学食品学院	2	17	2.0	2.0