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他从"香肠王国"走来--记德国肉制品专家利特先生
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摘要：
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牛蛙系列肉制品加工研究
牛蛙
肉制品
加工
研制
发酵肉制品中生物胺的产生与消亡
发酵
肉制品
生物胺
肉制品中脂质替代的研究进展
肉制品
植物油
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替代
研究进展
禽肉制品加工技术研究进展
禽肉制品
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国际人才交流
主办单位：
国家外国专家局国外人才信息研究中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1001-0114
CN：
11-2642/C
开本：
大16开
出版地：
北京市中关村南大街1号
邮发代号：
82-444
创刊时间：
1989
语种：
chi
出版文献量（篇）
7361
总下载数（次）
3
总被引数（次）
2610
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