面粉中过氧化苯甲酰含量的检测

• 作者: 唐学慧 朱丽华 马娟
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 面粉 过氧化苯甲酰 检测
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 实验·监测与检验
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1926字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2003.07.042

摘要

目的了解淄博市场中面粉增白剂过氧化苯甲酰的添加状况,以便采取针对性监督管理措施.方法从淄博市部分面粉加工企业及部分面食加工点随机采取面粉样品47份,用高效液相色谱法检测过氧化苯甲酰的含量.结果47份样品中合格9份,总合格率仅为19.15%.结论淄博市市售面粉中过氧化苯甲酰超标问题相当严重.卫生监督部门应加强对面粉生产和使用企业的监督管理和指导,严格控制过氧化苯甲酰的添加量,确保食用卫生安全.