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咸鸭蛋菜谱
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摘要：
●水晶蛋虾球
原料:虾糁150克,咸鸭蛋12个,味精2克,水豆粉15克,胡椒粉1克,精盐少许,化猪油100克,清汤150克,豌豆苗100克.
制法:1、咸鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油水豆粉揉匀,做成24个圆球.
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湖南食品
主办单位：
湖南省食品行业联合会
湖南省轻工研究院
出版周期：
月刊
ISSN：
1009-3400
CN：
43-1270/TS
开本：
出版地：
湖南省长沙市车站南路105号金贸大厦3楼
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语种：
chi
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619
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