味精清洁生产蒸发凝结水再利用研究

• 作者: 段作营 毛忠贵 郭秒
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 味精清洁生产 蒸发凝结水 淀粉糖化 谷氨酸发酵
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: TS264
• 字数: 3334字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.01.016

摘要

在味精清洁生产工艺中,利用四效蒸发技术来浓缩谷氨酸等电结晶母液,所得的蒸发凝结水因COD值稍高而不能直接排放.为解决这一问题并节约水资源,文章中研究了将凝结水作为配料水应用于味精生产的可行性.通过与自来水进行比较,考察了其对液化、糖化和发酵过程的影响.分别用凝结水和自来水作为配料水进行制糖和发酵实验,结果二者均无明显差异.这一结果表明,蒸发凝结水应用于谷氨酸发酵是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段作营	江南大学生物工程学院	84	674	14.0	21.0
2	毛忠贵	江南大学生物工程学院	175	1381	18.0	29.0
3	郭秒	江南大学生物工程学院	1	5	1.0	1.0