食品安全目标与管理

• 作者: 冯国平 刘芳 李云飞 杨宏顺
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全目标 管理 标准
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 食品与安全
• 页码范围: 75-76
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 1275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.07.032

摘要

国际食品微生物规范委员会(ICMSF)提出用食品安全目标(FSO)来定量描述满足一定食品卫生要求的不同工艺之间的可比性,以及如何按照食品安全目标的要求规范生产管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘芳	上海交通大学机械与动力工程学院	129	929	15.0	27.0
2	李云飞	上海交通大学食品科学与工程系	103	1410	21.0	32.0
3	冯国平	上海交通大学食品科学与工程系	10	189	7.0	10.0
4	杨宏顺	上海交通大学机械与动力工程学院	10	116	5.0	10.0